像写“独家原创”文章一个道理，黄市村这家乡村饭店凭创新菜赢人

      这是河北赵县城西黄市村一家饭店，坐落在赵元路上。这家乡村饭店用餐环境说不上好，包间既没有漂亮的装修，室内空气也不十分清新，很多路边店都有这种清除不掉的烟酒味儿。通往二楼的楼梯是水泥面的，尽管刷了一层枣红色的地板漆，但踩上去有黏黏的感觉，应该是常年端送菜滴油所致。

      尽管饭店没有没有华丽耀眼的外表，但他家菜肴的味道却很地道，家常菜大多是老板的“独家原创”在别家吃不上。就像常客所评价的那样，饭店在周围是数的上好的，做的菜味是味、样是样。

      饭店的有个很难记的店名叫悦翔饭店，去年底的时候，我曾在这家饭店吃过一道香辣功夫鱼，是一道麻辣口味的菜品，吃到嘴里“麻、辣、鲜、香、嫩”，娃娃菜做底，吸腻清口，炸制的鱼块，层次摆放，入口滑嫩，焦香麻辣，鱼鲜肉嫩，不腥不腻，口味纯真。所以，对这家饭店记忆深刻。

      今年谷雨前后，我因为拍摄黄市村的汉牡丹，再一次来到这个村。吃饭的时候，自然想起了这家饭店。果然，饭店没有让人失望，推出了许多原创的创新菜，分享与老饕一二。

      首先带给我惊喜的是自制卤煮鸡。此鸡肉嫩味美、软而不烂，不塞牙，不腻口，味道堪称一绝。有黄市村养鸡户霍先生和胡先生告诉我，它肉质瓷实，不喧，滋味好。喜欢吃熏鸡的朋友就更有口福了，它的确有糖茶熏的味道，更好特别。

      再一道自创菜叫炝煮羊肉片。羊肉片不要水煮了，这样做更好吃。鲜嫩的羊肉片在最上面，就是农村常说的肉搭顶。下面是娃娃菜和粉丝，你不用蘸料涮，比涮羊肉更清爽。所有的美味源自醇香的佐料。其实有炖菜的感觉，在形状上以炒菜的名义出现。

      这是麻辣小酥肉。有当地传统的做法，做法你学不会，准备猪腿肉切成条，葱姜切碎放入肉条中加十三香 、料酒、生抽 适量盐白糖腌制，掺面粉煎炸，在炖锅中加入川味魂魄，满屋飘香啊。

      锅塌豆腐。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。适合不忌口的老人和美女。

      原汁排骨，量大的惊人，满满的一大盘，其实是服务员上错了桌，但不退了。老板娘说，白送了，咱多的是。瞧，一定是炖了很长时间才出锅的。

      农家小饭馆可能没有人吹捧，但实实在在的可人。争取下次再见到创新菜，换换口味。